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大酱蚝油烧茄子

大酱蚝油烧茄子

大酱蚝油烧茄子

这道蚝油大酱烧茄子的味道特别棒!蚝油的鲜美和蒜泥姜末相伴带出来的鱼香味,可谓绝佳搭配。

[原料]

长茄子  2条    
蚝油    1大匙    
蒜泥    1匙
姜末    少许    
白糖    半匙    
酱油,盐     少许
韩式大酱(没有,用黄豆酱代替) 1大匙    

[做法]

1. 茄子洗净,切成5cm长条,浸盐水中;

2. 准备酱料:蚝油,蒜泥,姜末,大酱,白糖,酱油,少许水拌匀;

3. 茄子捞起沥干,厨房用纸吸尽水分。

4. 平底锅放多些油(茄子吸油较厉害),烧热;

5. 茄子平铺入油锅,中火微煎,待茄子两面金黄变脆。

6. 这时浇入酱汁,慢慢滑动锅,令茄子和酱汁包裹均匀,烧开一阵再逐一翻面;

7. 待酱汁收干就装盘。