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杂果小煎饼

杂果小煎饼

杂果小煎饼

美味早餐-杂果小煎饼松软的煎饼,再加新鲜水果,淋上蓝莓果酱,营养又好吃。

[材料]

主料:
低筋面粉  75g
泡打粉   1/4茶匙(1.5g)
蛋液   1汤匙(10ml)
牛奶   115ml
融化的黄油   1汤匙(15ml)

配料:
蓝莓果酱   1茶匙
小金橘   适量
黄桃  适量

调料:
细砂糖   1汤匙(15g)

[做法]

1. 舀一大勺蓝莓果酱放入袋子备用;

2. 将鸡蛋充分打散,加入牛奶

3. 再加入融化的1/2黄油,充分搅拌均匀;

4. 将过筛后的低筋面粉,与泡打粉和细砂糖混合放入碗中,再把刚刚混合好的蛋液慢慢倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直到完全混合均匀,放置冰箱冷藏室静置30分钟;

5. 将面糊从冰箱中取出,恢复至常温(约15分钟左右);

6. 平底不粘锅中放入约剩余的黄油,用厨房纸巾将其涂抹均匀,中火加热;

7. 取一大勺面糊舀入锅中,待面糊摊开至理想大小时,立刻停止浇入面糊,转小火烙2分钟左右;

8. 待一面变的金黄,翻面再烙1分钟即可盛出;

9. 取一个小饼放盘中,小金橘对半切开,放在小饼上;

10. 再加一个小饼,放上切块的黄桃;

11. 再放一个小饼,挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用。

[小贴示]

1. 面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱,使泡打粉能够更好的发挥效果,口感更加松软;

2. 煎小饼使用普通的植物油也可以,但黄油会更香;

3. 小煎饼不要太大,会影响口感,也不宜熟;

4. 最好用不粘锅,保证不粘,效果会更好。