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腐乳辣椒酱

腐乳辣椒

腐乳辣椒酱

腐乳辣椒酱其味鲜辣香纯,辣后回甜,鲜中带香,是上好的调味品,有可以单独食用。也可以做火锅蘸料。

[材料]

蒜头  15克
姜末  15克
腌渍辣椒  150克
豆腐乳  50克

[调味料]

冷开水  50cc
盐  10克
沙拉油  150cc
香油  50cc
细砂糖  2大匙
香菇精  1茶匙

[作法]

1. 姜末、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用。

2. 把蒜头切末;豆腐乳辗成泥备用。

3. 起一锅放入沙拉油及香油,烧热至约60℃。

4. 将蒜末和豆腐乳泥放入烧热的油锅中,以小火拌炒约1分钟。

5. 放入绞碎的辣椒泥及细砂糖、香菇精于作法4中,以小火持续炒约8分钟至呈现浓稠即可。