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腐竹炒木耳

腐竹炒木耳
色彩淡雅,口味清鲜。

腐竹炒木耳

黑木耳的营养价值高于白木耳,其中富含膳食纤维可以帮助肠胃蠕动,能有助于解决便秘症状,也有助于保护肠胃、美容养颜与强化免疫能力。

腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。

[材料]

腐竹   100 克
木耳   100 克
辣椒   1 个
辣椒   2 个
冬笋   40 克
淀粉   适量

[调料]

食用油  400 克(实耗50 克)
酱油   1 小匙
   1 大匙
精盐   1 小匙
白糖   1 小匙
味精   1/2 小匙

[做法]

1. 把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段,投入沸水中烫熟透捞出,沥干水分;

2. 木耳洗净,撕成片,投入沸水内略烫,沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状;

3. 锅内倒入油,烧热,投入腐竹发散滑透,盛出沥干油;

4. 锅内留底油,烧热,投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸,加酱油、白糖、精盐、味精、高,煮开,用水淀粉勾芡,炒匀装盘即成。

[美食雅厨提示]

1. 应用冷水或温水泡发木耳。

2. 在食用禁忌方面,因为黑木耳具有活血功效,故女性需注意避免在生理期食用。