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凉拌酸辣藕片

凉拌酸辣藕片
洁白光亮,酸辣可口。

凉拌酸辣藕片

新鲜的莲藕不仅富含碳水化合物、蛋白质和维生素等物质,还含有能与人体内胆酸盐结合的粘液蛋白和膳食纤维,这样吃莲藕既能补养脾胃,又能促进胆固醇排出,减少脂类的吸收。

[材料]

莲藕  500 克
辣椒  5 个
辣椒  5 个
生姜  1 小块

[调料]

柠檬酸  1/2 大匙
精盐  1 小匙
味精  1/2 小匙

[做法]

1. 莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片,放入沸水中氽水后迅速捞出,浸泡在凉开水中;

2. 辣椒洗净去籽,切成环状;姜洗净切末;

3. 取一个大碗,加入精盐、味精、姜末、辣椒柠檬酸、藕片,一起浸泡3至4个小时后即可食用。

[美食雅厨提示]

在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会,这样藕片会更洁白、更爽口。