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豆腐乳空心菜

豆腐乳空心菜

豆腐乳空心菜

夏天的空心菜真嫩真好吃!虽然很多蔬果一年到头都能轻易买到,但是只有当令的蔬菜最好吃,除了便宜,重点是味道对、口感对,做出来的菜色也就不至于太差。就像空心菜,可是它真正好吃的时候只有夏天。

[材料]

空心菜   250g
蒜头   10g
辣椒   10g

[调味]

豆腐乳   20g
盐   少许
米酒   2小匙。

注:盐的用量依豆腐乳的咸度调整。

[做法]

1. 蒜头与辣椒切片、空心菜洗净后以5cm为长切段、豆腐乳以1大匙温水稀释。

2. 油锅里放1大匙油,小火爆香蒜片,蒜味飘出后改大火,下空心菜与辣椒拌炒。

3. 空心菜有点软的时候就下腐乳汁与盐,保持大火炒到九分熟时沿锅边呛米酒,翻炒两下后即刻起锅。