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韩式辣土豆炖鸡

韩式辣土豆炖鸡
鸡肉土豆,最完美的组合。

韩式辣土豆炖鸡

韩式辣炖鸡是韩国家庭常吃的鸡肉料理,味型甜辣。辣味又多种生辣食材和调料组成,辣味层次丰富。砂糖与糖稀又综合辣味刺激,形成韩国料理里比较突出的甜辣味,增进食欲,不刺激,小孩也可食用。浓醇厚,用来拌饭,简直就是饭扫光。喜欢韩国料理的大家,不防尝试这款辣炖鸡。

[主料]

鸡   一只     
土豆   三个
胡萝卜   一根     
洋葱   半个
大葱   一根     
辣椒   2根
蒜泥  适量     

[辅料]

韩式辣酱   适量     
辣椒粉   适量
生抽   适量     
小酒(料酒+白酒)  适量    
青梅汁   适量     
黑胡椒   适量
糖   适量
糖稀   适量
芝麻   少许
香油    适量

[做法]

1. 土豆滚刀切大块,胡萝卜切块,洋葱切块,大葱和辣椒切段备用;

2. 自制混合酱料。辣酱,辣椒粉,酱油,香油,蒜泥,小酒(啤酒+料酒),青梅汁(没有可不放,但味道会有点出入),黑胡椒,糖稀,糖,拌匀;

3. 腌制。鸡块飞水,用2/3的酱料腌制30分钟;

4. 煮。将腌制好的鸡块放入锅中,加入一半洋葱和一半辣椒段,加水只到鸡块的3/4;

5. 加铺料。待鸡块煮开,加入土豆胡萝卜,再将剩下的1/3酱料涂于土豆胡萝卜上;

6. 待土豆胡萝卜软熟。加入辣椒段,剩下的洋葱少许芝麻。微煮,起锅。

[小贴士]

1. 鸡块飞水后,只用自制酱料的2/3腌制30分钟。