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古早味肉燥

古早味肉燥

古早味肉燥

古早味肉燥是用猪后腿做成的肉燥,先炒后卤,肥而不腻。肉入口即化,肉卤得很烂。再配上一碗米饭,就是一个完美组合。

[材料]

猪后腿肉  300公克
红葱头  3粒
蒜头  5粒
辣椒  1条
青葱  1支

[调味料]

冰糖  1大匙
酱油  2小匙
鸡粉  1小匙
香油  1小匙
盐  适量
白胡椒粉  适量

[作法]

1. 先将猪后腿肉剁碎;红葱头、蒜头、辣椒和青葱洗净沥干,切碎末状备用;

2. 起锅,加入少许油烧热,放入猪肉碎以中火先爆香。

3. 续于作法2锅中,加入作法1的所有材料翻炒均匀,再加入所有的调味料以小火翻炒至汁略收即可。