Skip to main content

花生果仁酥饼

花生果仁酥饼

花生果仁酥饼

花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋牛奶、肉类等一些动物性食品媲美,它含有大量的蛋白质的脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。比如拿来做这款花生果仁酥饼就特别合适。

[材料]

低筋面粉   110克
黄油   75克
鸡蛋   20克
细砂糖   20克
糖粉   25克
花生果仁   25克

[烘焙]

烤箱中层,上下火180度,18分钟左右

[做法]

1. 将黄油切小块、放入小锅中小火加热;

2. 加热至黄油熔化并沸腾,并渐渐变成褐色,关火盛出待用;

3. 把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态,仍不太硬的状态,加入细砂糖和糖粉;

4. 搅拌均匀后,用打蛋器稍稍打发(不用打发太长时间),加入蛋液,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋黄油完全融合;

5. 将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里;

6. 用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀,拌到没有干面粉的状态;

7. 花生果仁切碎,倒入拌好的面糊里;

8. 用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团,并整成长条形,放入冰箱冷冻室冻半小时,直到完全冻硬;

9. 将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3CM的片;

10. 将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤18分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。

[美食雅厨提示]

1. 加热黄油要以小火慢慢加热,以免加热过头;

2. 冷藏凝固的黄油不要太硬,状态与通常室温软化的状态相似;

3. 饼干不要切得太厚,厚度越大,加热时间越长,至表面上色即可。