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椰香钮扣小饼干

椰香钮扣小饼干

椰香钮扣小饼干

椰香钮扣小饼干样子小巧可爱,没有模具也能做出入口香酥松脆,甜而不腻的小饼干。估计小朋友们没有不喜欢的。

[原料]

低筋面粉   120g
细砂糖   40g
黄油   65g
椰浆   35g
椰茸   30g
香草精   2~3滴
盐   1g

[做法]

1. 黄油放入盆中软化,加入糖粉和盐。

2. 用打蛋器打至均匀顺滑,不需打发。

3. 分2~3次加入椰浆,用打蛋器搅打均匀。滴入两滴香草精搅匀。

4. 低筋面粉过筛入盆,用橡皮刮刀沿盆底搅拌均匀。

5. 放入椰蓉,再揉成光滑的面团。

6. 揉成面团即可,不要揉过久。

椰香钮扣小饼干椰香钮扣小饼干

7. 把面团放在案板上擀成厚约0.5CM的薄片,用裱花嘴扣出圆形。

8. 把切出来的圆形整齐的摆放在烤盘上,用直径小于裱花嘴的圆形工具压出钮扣内部圆形。

9. 用牙签扎出扣眼,送入预热好180度的烤箱,烤20分钟左右。(根据自家烤箱情况进行调整)

10. 烤到饼干表面呈金黄色即可。

[美食雅厨提示]

1. 黄油需提前取出恢复室温。

2. 椰浆根据个人喜好调节用量。

3. 烤制时间自行调节,饼干表面呈微金黄色即可。