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番茄肉酱意大利面

肉酱意大利面

肉酱意大利面

意大利面条(意大利语:spaghetti)又称意大利面、意大利粉(简称意粉),是意式面食,亦是西洋面食,由小麦品种中最硬质的杜兰(durum)磨粉于意大利中南部制成的粗面条。

[材料]

A. 意大利面  80克
B. 猪绞肉  20克
    洋葱末  10克
    蒜末  2粒
C. 红萝卜末  5克
    西芹末  5克
    香浓蕃茄酱  1/2匙
    蕃茄汁  30㏄

[调味料]

A. 意大利综合香料  1/4茶匙
    月桂叶片  1片
    九层塔叶丝  3片
B. 糖  1/2匙
    起士粉  5克

[作法]

1. 意大利面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀,备用。

2. 热油锅,放入绞肉、洋葱末、蒜末炒香后,加入红萝卜末、西芹末、香浓蕃茄酱、蕃茄汁拌炒均匀。

3. 于作法2的锅中加入调味料A,转小火煮至汁变浓稠。

4. 于作法3的锅中加入作法1的意大利面及调味料B拌匀即可。