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海带豆芽汤

海带黄豆芽

海带黄豆芽汤

海带是韩国很普遍的食物,无论是御膳或是平民百姓,从生日、坐月子到家庭聚会,餐桌上一定少不了海带。豆芽也算是主食中的一种。除了大家最熟悉的泡菜、大酱豆腐外,还有在韩国,是特别经典、倍受欢迎的一道-豆芽

[材料]

黄豆芽   200公克
裙带菜(海带芽)15公克
辣椒   1/3支
蒜末  5公克
熟白芝麻   少许
麻油   2大匙
水   600㏄

[调味料]

盐   适量
韩式甘味调味粉   5公克

[做法]

1. 黄豆芽洗净沥干水分;红辣椒洗净,去蒂后切斜片备用。

2. 裙带菜洗净多余盐渍,放入滚水中汆烫约10秒钟,捞出沥干水分,切小段备用。

3. 热锅倒入麻油烧热,先放入蒜末与红辣椒片中火炒出香味,再加入作法1的黄豆芽拌炒均匀。

4. 将水加入作法3锅中大火煮开后改中小火续煮约5分钟,加入作法1的裙带菜拌匀,以盐和韩式甘味调味粉调味,熄火盛出后撒上熟白芝麻即可。