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茶树菇栗子鸡块

树菇栗子鸡块

茶树菇栗子鸡块

树菇栗子鸡块很香,很好吃,很解馋。板栗香甜粉绵,树菇脆嫩可口,鸡块味道鲜美。

[材料]

仔鸡   半只
树菇   1小把
板栗   150克
香葱   2根
姜   1小块
大料  1个
干红辣椒   数个
酱油   适量
料酒   适量
糖   少许
盐  适量
食用油   2大勺

[做法]

1. 干树菇提前浸泡,去除根部和杂质,洗净备用;板栗去壳,剥除外皮,备用;

2. 仔鸡洗净切成小块,切姜片,切葱段备用;

3. 炒锅烧热,放油和姜片(防粘锅),待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒,炒至鸡块变色,水分收干;

4. 放入葱段,姜片,干红辣椒和大料炒出香味,加入树菇和板栗一起炒匀;

5. 再放入酱油、料酒和糖翻炒至颜色均匀;

6. 加入开水和浸泡过树菇的水没过鸡块,大火烧开后,加盖转中小火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂;

7. 最后用盐调味,大火把汁收浓即可。

[美食雅厨提示]

1. 在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样烧出来的鸡肉才会特别香。

2. 给板栗去壳比较麻烦,可以先将板栗壳划开,放入水中略煮一下,外壳就好剥了,里面那层皮要趁热去除。