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素炸茄饼

素炸茄饼

素炸茄饼

茄子的营养比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

[材料]

茄子 2条
面粉 适量

[沾酱]

蒜末 1小匙
酱油膏 2大匙
水 2大匙

[作法]

1. 茄子切斜片,泡入盐水中。
     
2. 面粉加适量的水调成浓稠状。
     
3. 作法1茄片沥干水分,沾作法2面糊,放入150℃油中炸至金黄即可。
     
4. 沾酱拌匀,食用时可搭配增味。

[茄子的吃法]

是荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养