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油豆皮肉卷

油豆皮肉卷

油豆皮肉卷

家常豆皮肉卷的做法非常简单易学。学会了怎么做豆皮肉卷。就可以根据自己的口味来调整用什么菜和豆皮肉卷搭配。

[材料]

油豆皮   1张
猪肉馅  100克
韭菜(1、2根就够,不用也可以)
鸡蛋   1个

[调料]

葱姜末   少许
酱油  适量
料酒  适量
胡椒粉   少许
糖  少许
盐  少许
豆瓣酱  少许

[做法]

1. 先将买来的肉馅放入小碗中,加葱姜末,酱油,料酒,胡椒粉,糖,盐拌匀,不用打至上劲,只搅拌均匀就可以了,因为一会要下锅炒熟。

2. 炒锅倒入油,烧热后,放入豆瓣酱炒香,然后下入拌好的肉馅,炒至变色,捞出。

4. 将买来的油豆皮洗净,切成若干小张,放入刚刚炒好的肉馅,包裹成圆柱形,封口处可涂上一些水淀粉,或者用韭菜固定。

5. 将包裹好的豆皮肉卷裹匀蛋液,下入平底锅中煎至金黄就可以取出了。吃的时候还可以蘸上些辣酱,更加开胃。

[美食雅厨提示]

不吃辣的可以省去豆瓣酱。