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焦糖蒸烤布丁

焦糖烤布丁

焦糖蒸烤布丁

超简单美味点心—焦糖烤布丁,入口滑嫩、清爽不腻口,是夏日的理想选择。

【材 料】

蛋黄  6颗
奶油  200㏄
鲜奶  200㏄
细砂糖  90克
白兰地酒  1大匙
焗烤布丁模   6个
细砂糖  2大匙

【做 法】

1. 将鲜奶放入锅中,加入细砂糖,用小火煮至细砂糖溶化后放凉。

2. 在作法1的锅中续加入鲜奶油及蛋黄、白兰地酒打匀,再用滤网过滤。

3. 将作法2的布丁液分装入布丁模中,放入烧烤盘。注意水箱水位。

4. 将作法3的烤盘放入微波炉中,调整按键至自动烹调16(烤布丁)功能,按下〈开始〉。

5. 待作法4的布丁烤好后取出,略放凉后在表面洒上一层细砂糖,再用喷火枪将表面细砂糖烤焦即可。

[美食雅厨提示]

1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。