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卤溏心蛋

卤溏心蛋

卤溏心蛋

这就是做起来非常简单的糖心蛋。蛋白像卤蛋一样香Q有味,但比较软嫩,蛋黃则半生不熟,香味漫溢。

【材 料】

鸡蛋    5粒

【调味料】

盐    1大匙
酱油     3大匙
水     400㏄
细砂糖     2大匙
八角     3粒
肉桂粉     1小匙
    
     
【做 法】

1. 鸡蛋连壳洗净备用。

2. 青葱切成段狀备用。

3. 锅中先加入所有的调味料与作法2切好的青葱,再放入作法1洗净的鸡蛋

4. 盖上锅盖以中小火煮约6分钟即可。

5. 鸡蛋一煮完,马上放到凉水里降温。

[美食雅厨提示]
剥壳時把水龙头开着,在水流下剥会比较順利。