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香煎黑椒杏孢菇配西兰花浓汁

香煎黑椒杏孢菇配西兰花浓汁

香煎黑椒杏孢菇配西兰花浓汁

香煎黑椒杏孢菇是最简单的吃法了。杏鲍菇具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。杏鲍菇还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。

材料

杏孢菇  1根
西兰花  两小朵
黄油  1小块
盐  少量
黑胡椒碎  少量

做法:

1. 杏孢菇刷洗干净、西兰花用淡盐水浸泡后洗净。

2. 锅中水烧开后,放入一小勺盐,然后放入西兰花焯水两分钟后捞出。

3. 焯水后的西兰花放入搅拌机内,加三匙锅中焯西兰花的水,打成细腻的西兰花浓汁。

4. 取一个长盘,把西兰花浓汁用勺子兜起不规则的浇在盘中。

5. 杏孢菇切成约1.5~2cm的厚片。

6. 取平底锅加热,放入一小块黄油融化。

7. 把杏孢菇片排入锅中,中小火煎。

8. 一面煎好后翻面煎,至两面金黄,杏孢菇中的水分基本收干。

9. 撒上一些细盐和黑胡搅碎,关火。把煎好的杏孢菇排入已铺了西兰花浓汁的长盘中即可。

美食雅厨提示:

1. 西兰花焯水的时候,水中放入一小勺盐,让西兰花有些底味。之后打汁的时候,水不要加太多,否则打出来的汁就不浓厚了。

2. 杏孢菇煎一会儿后会出水,耐心把水分煎干即可。两面煎到杏孢菇柱体全部由白色转为些许透明就说明全熟了。

3. 黄油煎的杏孢菇奶香浓郁,如果喜欢更清淡口味,也可以用橄榄油来煎。