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鲑鱼香松

自制鲑鱼香松,意外简单。

作っておけば安心便利、自家製鮭フレークと生ふりかけ

料理时间:20分钟

保鲜期:冷藏1个月,冷冻3个月

 

材料

鲑鱼松

鲑鱼…………4块(一般用咸鲑鱼,也可以利用酱油调节咸淡)

酒…………… 2大勺(1大勺=15cc)

酱油…………2小勺(1小勺=5cc)

鲑鱼香松

鲑鱼松………50g

白芝麻………1大勺

木鱼花………1袋(3-5g)

海苔粉………1大勺

 

  

鲑鱼松的做法:

鮭の下ごしらえをする

1.鲑鱼上洒1大勺酒,静置5分钟。然后用厨房纸巾吸走干余水分。

 

鮭を焼いて身をほぐす

2. 把鲑鱼放在平底锅或烤盘上干烧或烤熟。然后趁热剔骨,用叉子或筷子压碎鱼肉。

味付けするフライパンで乾炒りする

3. 把鱼肉倒入平底锅,开中小火,炒干水分。

4.最后加入剩下的酒、酱油,继续炒,等水分都蒸发干了,鲑鱼松即可出锅!

    

接着做鲑鱼香松:

胡麻を炒る

5.锅里放入白芝麻,炒到出现哔哔叭叭的响声(白芝麻受热弹起的声音)。

 

鮭フレークを加える

6.加入鲑鱼松,炒到材料干燥后关火。在洗菜篮上铺一块厨房用纸巾,把鲑鱼松倒上去铺开,让它自然散热。

 

かつおぶしと青海苔を加える

7.等鮭鱼松完全冷掉后,洒上木鱼花和海苔粉,混合均匀,鲑鱼香松就做好喽!

    

小贴士

保鲜的两点诀窍:一,容器必须经沸水消毒,等完全干燥再用。二,必须等鲑鱼香松完全冷掉后再装入。