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罂粟子 Poppy Seeds

罂粟子(Poppy Seeds)

罂粟子

罂粟科一年生草本植物,原产于亚洲,现在欧洲及美洲均有栽培。罂粟子是罂粟植物上荚果的种子,略带有坚果味,可广泛用于多种菜肴。在欧洲及中东,罂粟子被用于面包、蛋糕、馅包、饼干等;在土耳其,通常磨碎后用于甜点;在印度,也是磨碎后混入酱料;在德国、斯拉夫民族,通常用于面食、蔬菜、鱼类菜肴中。

一般常见的罂粟子是深蓝带灰(看起来很似黑色,比芝麻还小),硬且圆,有淡核味。烘焙用的罂粟子经过干燥和烘焙之后,已经没有毒性;在台湾因考虑种子未经完全干燥和烘焙仍有发芽种植的可能,罂粟子在毒品管制名单之中。