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青椒炒驴肉

青椒炒驴肉

尖椒炒驴肉

驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,所含蛋白质是畜类肉中含量最高的,而且含有多种维生素和无机盐,以含维生素E和铁、锌、铜等元素较多。驴肉性凉、味甘,具有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效,对体弱劳损、气血不足和心烦者有疗效。

[原料]

酱驴肉  300克
尖椒  4个

[调料]

青蒜  2棵
小米椒  2个
姜末  少许
蒜末  少许
老抽  少许
鸡精  少许
盐  少许

[做法]

1. 先将从超市买回来的酱驴肉切成薄片,尖椒切片,姜蒜、小米椒切末,青蒜切小段备用;

2. 起锅,放入植物油烧热,放入姜蒜末煸香,再放入尖椒翻炒片刻,调入少许盐和老抽翻炒;

3. 紧接着就把驴肉片倒入锅中和尖椒一起翻炒片刻;

4. 最后放入青蒜、小米和少许鸡精翻炒匀,即可起锅装盘。

[驴肉营养分析]

驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养

[驴肉适合人群]

 一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。
 1. 适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;
 2. 平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

[驴肉食疗作用]

驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;
驴肉有补血益气,滋肾养肝、息风安神和止血之功效;
主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。