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爽口蕃薯芋圆汤

蕃薯芋圆

蕃薯芋圆汤

材料
 
蕃薯圆  150公克
芋圆  150公克
二砂糖  180克
水  3000㏄

【做法】

1.先将2000㏄的冷水煮至滚沸,加入二砂糖搅拌均匀即为糖水。

2.另起一锅放入其余1000㏄的水煮至滚沸,放入蕃薯圆和芋圆,以中火煮蕃薯圆和芋圆至全部浮在水面,再捞起沥干,备用。

3.将作法2的蕃薯圆和芋圆放入作法1的糖水中拌匀即可。
 
[备注]

蕃薯圆的做法:

将蕃薯煮熟,去皮,蕃薯与糯米粉以2:1的比例揉匀,搓成圆子,即成蕃薯圆。

芋圆的做法:

将芋头(母芋或子芋)蒸熟,去皮,同糯米粉以2:1的比例揉匀,搓成圆子,即成芋圆。

(也可将糯米粉换成红薯粉)