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微波武昌鱼

微波武昌鱼

微波武昌鱼

武昌鱼是驰名中外的水产,盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中,封建社会时是贡品,现在是席上珍馐。烹制方法多种多样,十分讲究,其中最负盛名的是清蒸武昌鱼。而今天yacook在这里准备的是一道简单、便捷又美味的微波炉鱼-微波武昌鱼,尤其适合时间紧迫的上班族。

[原料]

鲜武昌鱼  1尾

[调料]

李锦记蒸鱼豉油  少许
食盐  1小勺
黄酒  少许
小葱  少许
姜片
食用油  少许

[做法]

1. 现杀武昌鱼1条,用清水冲洗干净后,在鱼身上划几刀,姜切薄片,小葱切末,备用;

2. 把鱼放入盆中摸上盐,倒入少许黄酒,再把准备好的姜片插在划开的鱼身上腌30分钟;

3. 再把腌好的鱼放到微波适用的盘子里(如果盘子转不动,可以把鱼尾剪掉),放入微波炉内打8分钟;

4. 打好后,从微波炉内取出鱼盘,淋入少许蒸鱼豉油在鱼身上,再把葱末撒在鱼上面;

5. 炒锅中放入少许油,烧热后,淋在鱼上面即可。

[营养分析]

武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

[武昌鱼适用人群]

1. 适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用;

2. 凡患有慢性痢疾之人忌食。

[巧去鱼腥味]

1. 将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

2. 鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

3. 吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片叶,立刻口气清新。