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泰式烤鸡腿

烤泰式鸡腿

泰式烤鸡腿

材料
 
大骨腿  2支
九层塔  少许

【调味料】

鱼露  2小匙
泰式辣椒酱  1大匙
细砂糖  2小匙
泰式酸甜辣酱  1大匙
20度米酒  2小匙
柠檬叶  10叶
南姜  10公克

【做法】

1. 将大骨腿皮面翻下,肉面朝上,用刀将肉面骨头部份往下划,但小心不要将表皮切破掉。
 
2. 将鱼露、泰式辣椒酱、细砂糖、泰式酸甜鸡酱、20度米酒柠檬叶、南姜放入碗中拌匀,平均涂抹在作法1的大骨腿,再将大骨腿放入冷藏室冰腌一个晚上。
 
3. 隔天,将作法2的大骨腿取出,皮面朝上,放入烤箱,上火调为200度、下火调为180度烤约25分钟至取出盛盘。
 
4. 在烤好的大骨腿上涂上一层泰式酸甜鸡酱,增加风味,再撒上九层塔即成。