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青橘巧克力蛋糕

朱古力蛋糕-chocolate cake

青橘巧克力蛋糕

先把青橘片放到杯子里,然后冲上温热的水,再来一勺蜂蜜,然后搅拌一下,用勺子压一下橘片,这样会压出一些橘子汁和橘子的果粒,酸甜清爽的饮品就做好了,搭配上戚风口感的巧克力蛋糕,这样的下午时光,一定会让你满足,使你难忘吧!

[蛋糕材料]

鸡蛋  3个
细砂糖  70g
玉米淀粉  17g
可可粉  20g
黄油  35g

[制作过程]

1. 分离蛋白蛋黄,蛋黄价5g砂糖打至粘稠发白。

2. 打蛋白,分3次加入一共35g砂糖 ,粗泡状态加第一次,细泡状态加第二次。能打出纹路,但是还没到湿性时加第三次糖。 继续打至泡沫状。

3. 取出少量蛋白,加入蛋黄糊中拌匀。

4. 三分钟混合筛入一半粉,然后拌均匀。

5. 再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀匀,用刮刀,再把另一半粉筛入翻拌均匀。

6. 然后取出大概50克面糊放入一个小容器中。 隔水融化35g黄油拌入这小部分面糊中。

7. 然后把剩下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分面糊中。

8. 再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀。然后把第6步拌好的黄油面糊倒进去翻拌均匀,倒入模具,震荡几下,180度烤25-30分钟,倒扣晾凉脱模。

青橘巧克力蛋糕