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夏日食谱 - 韭菜豆芽炒豆干

夏日食谱 - 韭菜豆芽炒豆干

韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称。此外, 韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有 较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。

绿豆芽味甘、性寒,归心,胃经;
具有清热解毒,醒酒利尿的功效。绿豆芽富含大量的维C,可以 有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳 食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。