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清炖乌鸡汤

甘温,补虚损、养阴血,有健运脾胃、补益气血的作用,但不是人人皆宜,容易上火者不能长期服用。

清炖乌鸡汤

乌鸡是药食同源的保健佳品,食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效,对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效,并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。

[材料]

乌鸡  1 只(约600 克)
香葱  2 棵
生姜  1 小块

[调料]

料酒  2 小匙
精盐  2 小匙
味精  1 小匙

[做法]

1. 乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

2. 把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入精盐、味精即可。

[特点]

汁鲜美,鸡肉香嫩。

[备注]

乌鸡营养丰富,尤其适合女性食用。