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麻辣牛键子

麻辣牛键子

麻辣牛腱

材料

牛键   1个
香菜   2支
葱   2支
花椒粉   1/2茶匙
辣椒   1支

[卤汁]

葱  1支
姜  2片
桂皮  20公克
八角  2颗
酱油  1杯
糖  1/4杯
水  5杯

【调味料】

红油  2大匙
卤汁  1大匙
糖  1/2茶匙

【做法】

1,牛键洗净,放入沸水中汆烫去除血水后,放入卤汁中以小火卤约90分钟。

2,将作法1的牛腱取出放凉后,切片排入盘中。

3,将葱切末,与香菜一起撒在作法2中。

4,将所有调味料调匀,淋上作法3的牛肉片,再撒上花椒粉即可。