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意式蒜香黑椒烤猪排

意式蒜香黑椒烤猪排

意式蒜香黑椒烤猪排

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

[原料]

大排骨  5个
土豆  2个
现磨的黑胡椒  2大勺
蒜粉  1大勺
盐  适量
意大利综合香料  1/4勺
橄榄油  2大勺

意式蒜香黑椒烤猪排

[做法]

1. 猪排骨清理干净,用刀将猪排从两根肋骨的中间斩下,每根肋骨带一块扁担肉;

2. 在两面都均匀的抹上橄榄油、黑胡椒,蒜粉和盐的混合物,放冰箱冷藏室腌2个小时以;

3. 烤箱预热到220度;

4. 把腌好的排骨在室温下放置10分钟左右,回温后,送入预热好的烤箱,烤1个小时左右,中间需要翻面一次;

5. 乘烤排骨的空档,把小土豆洗净,放到煮锅中煮熟,然后捞出,剥去土豆皮,一切两半,备用;

6. 用一点橄榄油把煮好的土豆炒一下,盐调味。

7. 排骨烤好后,将排骨取出,摆放在盘中,配炒好的土豆,再撒一些意大利综合香料和少许盐即成。

[备注]

1. 猪大排骨的肉软厚,需要长时间的腌制方能入味。

2. 炉内的温度应保持在160℃,不能过高或过低。

3. 意大利综合香料里面有多种香料,如批萨草、迷迭香、牛至叶、百里香等,也就是香料大汇合。

[猪排骨营养分析]

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康

[相关人群]

一般人都可食用

1. 适宜于气血不足,阴虚纳差者;
2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

[制作指导]

1. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

[食疗作用]

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。