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肥肠茄子煲

肥肠茄子煲

肥肠茄子煲

 【材料

A.大肠头  1条
   长茄子  2条
   蒜头  1颗
   九层塔  30公克

B.葱  1支
  姜片  2片
  米酒  1大匙

【调味料】

 酱油膏  1大匙
  水  2大匙
  糖  1小匙

【做法】

1,大肠放入沸水中,加材料B煮约40分钟至软化,捞起切段备用。

2,蒜头切末;九层塔洗净;茄子切段泡水,备用。

3,热锅,倒入六分满的油,放入作法2的茄子段炸至软化,捞起沥油备用。

4,作法3的锅中留少许油,爆香作法2的蒜末,再加入作法3的茄子段、作法1的大肠头及所有调味  料拌炒均匀。

5,起锅前加入九层塔拌匀即可。