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山药培根卷

山药培根

山药培根卷

山药培根卷味道香糯可口,营养丰富,做法也非常简单! 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

[原料]

培根  1小包(6-8根)
山药  取同培根相同数量
香菜  数根

[说法]

1. 培根6-8片,山药切成培根宽度相同的块;

2. 取一片培根卷起山药,用热水烫软的香菜茎捆扎(或用牙签固定);

3. 卷好后排入蒸锅,蒸15分钟左右至山药熟透;

4. 煎锅热油,将蒸好的培根卷煎酥。

山药培根卷

[备注]

1. 还有一种做法,就是先把山药蒸熟再卷,然后再煎。两种做法都很好吃,看你自己喜欢吧,任选其一好了。

2. 煎的时侯,喜欢加点生抽和香菜,这样味道更香。不过,培根本身就是有咸味的。

3. 如果嫌用香菜叶捆扎太麻烦,还可以用牙签来固定住肉卷。

[山药食疗作用]

山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

[山药做法指导]

1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4. 好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。