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板栗烧鸡

栗子烧鸡

栗子烧鸡

材料

去骨鸡腿  2支
干栗子  12颗
蒜头  2颗
面粉  适量

【调味料】

酱油  2大匙
水  2杯
糖  1大匙

【腌料】

糖  1/8小匙
盐  1/8小匙
酱油  1小匙
酒  1小匙
蛋白  1/2个
太白粉  1大匙

【做法】

1. 干栗子泡水2~3小时;蒜头切末,备用。

2. 去骨鸡腿洗净切块,以所有腌料抓匀腌约20分钟,再沾面粉备用。

3. 起油锅,倒入六分满的油,油热至160℃,放入作法2的鸡腿块炸至表面酥脆,捞起沥油备用。

4. 作法3锅中留少许油,爆香作法1的蒜末,再加入所有调味料煮至沸腾。

5. 放入作法3的鸡腿块、作法1的栗子,以小火烧至栗子松化即可。